روغن تالو

روغن تالو یا اسید چرب تالو به نوعی از چربی تولید شده از دام گفته میشود که عمده مواد تشکیل دهنده آن تری گلیسیرید است. روغن تالو که در بازار استفاده می‌شود ترکیبی از چربی گاو و گوسفند است در موارد خاص مقداری به آن چربی حاصل از طیور نیز اضافه می گردد.

این چربی در گذشته نیز موارد استفاده فروانی داشته از جمله تولید صابون .

در تهیه روغن تالو در ایران از چربی های داخل حفره شکم دام که در اطراف قلب، معده، کبد، کلیه و کمر حیوان قرار دارد استفاده میشود.

روغن تالو از لحاظ رنگ سفید شیری بوده و نقطه ذوب آن نیز بالا است برای همین در شرایط معمولی جامد است.